Что такое ботулизм и в чем его опасность
При высокой температуре и влажности возникают благоприятные условия для размножения бактерий. Попадая в организм человека, они вызывают опасные кишечные инфекции, в том числе ботулизм. Токсин ботулизма отличается высокой устойчивостью: под воздействием прямых солнечных лучей и кислотных сред сохраняет активность в течение нескольких дней. При нагреве до 100°С полностью разрушается в течение 10 минут.
Как защитить себя и близких?
Ботулизм - острое инфекционное заболевание, которое возникает от яда, вырабатываемого бактерией Clostridium botulinum. Нейротоксин вызывает поражение нервной системы и приводит к парезам и параличам.
Ботулизм относят к смертельно опасным заболеваниям, поскольку при отстутсвии специфической терпаии - введении противоботулинической сыворотки, существует реальная угроз летального исхода.
Источником заражения чаще всего становятся:
- Консервы
- Соленая, копченая рыба
- Мясо
Симптомы ботулизма:
- Тошнота и рвота
- Боль в животе
- Жидкий стул
- Двустороннее опущение век
- Двоение в глазах
- Нарушение глотания и речи
- Мышечная слабость
Болезнь развивается остро и быстро. Пациенты жалуются на "пелену" перед глазами, расплывчатость контуров предметов.
Самое грозное осложнение ботулизма - нарушение дыхания, вплоть до реанимации с необходимостью ИВЛ.
Меры профилактики:
Долгое хранение даже в условиях холодильника негативно влияет на качество продуктов, на которых присутствуют и размножаются микроорганизмы.
Следите за сроками годности, особенно если покупаете готовую еду.
Держите в чистоте рабочие поверхности, разделочные доски и кухонные приборы.
В случае недомогания не занимайтесь самолечением, а обратитесь к врачу!
Больше о заботе о здоровье читайте на официальном портале Минздрава РФ.
Источник: Официальный портал Минздрава России takzdorovo.ru
Изображение создано с помощью ИИ.