Пищевая аллергия или непереносимость — в чём разница?
Нет, это не одно и то же.
Аллергия — быстрая реакция иммунной системы. Например, съел орехи — через 10 минут сыпь и отёк. Виноваты антитела IgE. Возникает от минут до 2 часов после еды.
Непереносимость — это «тихая диверсия». Организм просто не может переварить некоторые вещества (лактозу, глютен и др.), и симптомы появляются спустя 24–72 часа. Поэтому виновника найти сложно.
Типичные признаки непереносимости:
- вздутие, понос или запор
- туман в голове, усталость
- акне, экзема, кожный зуд
- боль в суставах
- скачки настроения
Как понять, на что реакция?
Элиминационно-провокационная диета:
- Убираете подозрительные продукты на 3-4 недели
- Потом по одному возвращаете — раз в 3 дня — и отслеживаете, что меняется.
Ведите пищевой дневник: фиксируйте еду и симптомы. Иногда решение всех проблем — просто перестать есть йогурт по утрам.
Автор: пресс-служба Регионального центра общественного здоровья и медицинской профилактики